这种烤法也是西方特色：用一个石头或砖头砌的炉子。在里面生火。先把炉子本身烤热，使炉壁吸收大量热量。然后再放进鸭子。靠炉壁散发的热量，把鸭子烤熟。这也是欧洲人烤面包的方法。这样可使食物受热的温度不高而均匀、长久。发明这种方法的，一定是对烤制食品---有经验的人。也就是天天吃烤面包的西方人。由于天天烤面包，烤了几千年，发明了把大面包烤熟烤透，而又不把面包的皮烤糊烤硬，并使其有烟味的办法，这就是用炉壁吸收的热来烤，旋转烤鸭炉，而不用火源本身烤。因为这种烤鸭是是把鸭子关在里面烤，所以叫焖炉烤鸭。在清朝末年，烤鸭的方法改变了。从焖炉改为挂炉。而且吃法也带有明显的山东的特色。实际上烤鸭店就是山东荣城人开办的。其特点是用饼、大葱或黄瓜、酱和鸭子一起吃。饼卷大葱黄瓜和酱，旋转烤鸭炉，是山东常吃的东西。
烤制完成的鸭子用刀削成小片，叫做“片鸭”，理想情况下2分钟30秒片完，配以大葱丝、黄瓜丝、甜面酱，用薄饼卷着食用。剔除鸭肉后剩余的鸭架可以用来煲汤。
讲究季节北京烤鸭吃烤鸭必须在合适的季节里，季节不好则影响口味。品味者主张在冬冬、春、秋三季吃烤鸭其味zu佳。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度都---适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。夏季气候炎热，空气湿度较大，此时的北京鸭肉少膘薄，旋转烤鸭炉，较差，烤制后的鸭皮容易发艮（即不松脆），所以口味相对较差。
烤鸭是具有声誉的北京zhu名菜式，起源于南北朝时期，<食珍录>中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，旋转烤鸭炉图片，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京zhu名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
旋转烤鸭炉-展艺兄弟商用电器定制-旋转烤鸭炉图片由山东展艺兄弟电器有限公司提供。山东展艺兄弟电器有限公司（www.tz1288.com）是山东 滨州 ,机械加工的企业，多年来，公司贯彻执行科学管理、---发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在展艺兄弟---携全体员工热情欢迎---垂询洽谈，共创展艺兄弟美好的未来。同时本公司（www.kaoyalu.com.cn）还是从事烤鸭炉，传统烤鸭炉，移动式烤鸭挂炉的厂家，欢迎来电咨询。
联系我们时请一定说明是在100招商网上看到的此信息，谢谢！
本文链接：https://tztz290177a1.zhaoshang100.com/zhaoshang/205563739.html
关键词：
滇公网安备 53011202000392号